没有劳动合同老板扣工资要怎么办

在没签劳动合同且老板扣工资的情况下，劳动者可采取多途径维权。收集证据是关键，这能证明劳动关系及工资数额，像工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等都可作为证据。

具体维权步骤如下：
1.先尝试与老板协商，要求支付克扣工资并补签合同，和平解决问题。
2.若协商不成，可向劳动监察部门投诉，其有权责令老板支付工资及赔偿金。
3.还能申请劳动仲裁，经审理，若员工诉求合理合法，老板需支付克扣工资，未签合同的还需支付双倍工资。
4.对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

建议劳动者及时维权，收集证据时要注意真实性和完整性，维权过程中可咨询专业人士获取帮助。
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法律分析：
（1）收集证据是维权的基础。工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等能证明与老板之间存在劳动关系以及工资数额，这为后续维权提供有力支撑。
（2）协商是较为温和的解决方式。先与老板沟通，要求支付克扣工资并补签合同，有可能和平解决问题。
（3）向劳动监察部门投诉是借助行政力量维权。劳动监察部门有权责令老板支付工资及赔偿金，能给老板施加一定压力。
（4）申请劳动仲裁是走法律程序。仲裁受理后会审理，若员工诉求合理合法，可裁决老板支付克扣工资，未签合同的还需支付双倍工资。
（5）对仲裁结果不服可起诉。在规定时间内向法院起诉，通过司法途径进一步维护权益。

提醒：
维权过程中注意证据的保存和时效性，不同案件情况有别，建议咨询进一步分析。
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（一）收集证据：准备工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以此证明和老板存在劳动关系以及工资数额。
（二）协商解决：尝试和老板沟通，要求支付被克扣的工资，并且补签劳动合同。
（三）投诉举报：若协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可责令老板支付工资和赔偿金。
（四）申请仲裁：可申请劳动仲裁，劳动仲裁受理后会审理，诉求合理合法的，会裁决老板支付克扣工资，未签合同的还需支付双倍工资。
（五）法院起诉：对仲裁结果不服，在规定时间内可以向法院起诉。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.收集证据：没签合同且被老板扣工资，要先收集工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，证明和老板有劳动关系及工资数额。
2.协商解决：先和老板谈，要求支付被扣工资并补签合同。
3.投诉维权：协商不行，向劳动监察部门投诉，他们可责令老板付工资和赔偿金。
4.仲裁起诉：可申请劳动仲裁，合理诉求会获支持，没签合同老板要付双倍工资。不服仲裁结果，可向法院起诉。
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结论：
没签劳动合同且老板扣工资，劳动者可收集证据，依次通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等步骤维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。劳动者收集工资支付记录、工作证等证据，能证明与老板存在劳动关系及工资数额。先与老板协商，要求支付克扣工资并补签合同是较为温和的解决方式；协商不成向劳动监察部门投诉，能借助行政力量促使老板改正；申请劳动仲裁则是通过法律程序解决纠纷，合理诉求会得到支持；对仲裁结果不服还可向法院起诉。如果大家在遇到此类劳动纠纷时，对具体的法律流程和自身权益仍有疑问，可向专业法律人士咨询。